Много людей пытается выращивать грибы в небольших объемах в своих квартирах или домах, устраивая для них небольшие камеры и создавая благоприятные условия. Наиболее востребованными по своим вкусовым качествам являются шампиньоны и вешенки. Главное, что необходимо для получения хорошего урожая, это подходящая температура и влажность.

Условия выращивания грибов

Чтобы получить хороший урожай шампиньонов или вешенок, нужно создать стабильные оптимальные условия температуры и влагосодержания для нормального роста и развития грибницы. Для разных видов нужны разные условия содержания:
  • для выращивания шампиньонов в помещении должна быть влажность от 76 до 84%;
  • для вешенок — 60–75%.
Нужно понимать, что влажность напрямую зависит от температуры воздуха. Если в помещении стоит температура +10°С, то идеальной влажность — 83%. При повышении температуры на несколько градусов на столько же процентов нужно повышать и второй показатель.

4 основных проблемы роста грибов

Существует 4 основных проблемы, которые препятствуют росту грибов — это сухой или влажный воздух, неправильная температура и влажностные перепады.

1. Сухой воздух

Из-за того, что клетки грибов слабо дифференцированы, они не способны выживать в сухой среде. По этой причине при влажности менее 78% не формируются примордии и вырастают подсохшие грибочки.

2. Высокая влажность

Если этот показатель высокий, то вырастает два-три больших ростка, а остальные засыхают. Пульмонарис (разновидность вешенок) может хорошо развиваться и при уровне выше 95%, но при этом грибы легко ломаются, их пленочки становятся толстыми, а при надавливании выделяется вода. Также в условиях высокого влагосодержания вешенки не формируют пластинки. Вместо них образовывается губчатая структура.

3. Некомфортная температура

Если этот показатель высокий, то вырастает два-три больших ростка, а остальные засыхают. Пульмонарис (разновидность вешенок) может хорошо развиваться и при уровне выше 95%, но при этом грибы легко ломаются, их пленочки становятся толстыми, а при надавливании выделяется вода. Также в условиях высокого влагосодержания вешенки не формируют пластинки. Вместо них образовывается губчатая структура.

4. Перепады влаги

Из-за влажностного перепада на шляпке гриба появляются темные полоски, даже скачок на 5–6% дает такой эффект. Внешний вид шляпки становится непривлекательным, а значит, вероятность покупки такого продукта в разы снижается.

Создание благоприятной влажности

Для создания оптимальной влажности нужно использовать либо увлажнители, либо устанавливать вентиляцию.

Увлажнители

Повысить уровень влажности можно при помощи гидравлических форсунок или ультразвукового увлажнителя. Первые — можно настроить на размер капли до 30 микрон. Ультразвуковой увлажнитель способен сформировать туман с размером капли 10 микрон. При использовании этого оборудования нужна чистая вода. Иначе быстро на пластинах увлажнителя быстро налипнет соль.

Промышленная вентиляция: правила монтажа

При установке приточной вентиляции для производства важно соблюдать следующие правила:
  1. Труба должна быть поднята на несколько метров от земли, чтобы в нее не попадала пыль.
  2. Вместо фильтра лучше поставить сетку от птиц и крупных насекомых.
  3. Поступление свежего воздуха не должно быть напротив трубы рециркуляции, потому что возможно обмерзание заслонки поступающего воздуха.
  4. Поступление воздуха желательно сверху, так как это является сутью перемешивания воздуха в камере для выращивания грибов.
  5. На трубе рециркуляции должен быть фильтр G4, чтобы микрочастицы не попадали на теплообменник.
  6. Диаметр трубы рециркуляции должен соответствовать диаметру трубы свежего и перемешанного воздуха.
  7. Вытяжку нужно разместить на самом верху. Особенно это касается камер с потолком выше 3,5 метров.
  8. Вытяжной вентилятор должен располагаться напротив трубы циркуляции воздуха.
Наша компания осуществляет установку вентиляции в любом регионе Беларуси. По всем вопросам — пишите или звоните.